15 Resep Soto Nusantara (Resep Soto Ayam, Soto Betawi, Soto Daging, Soto Bandung, dll) - Soto! Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan yang satu ini. Yup, soto adalah salah satu makanan khas Indonesia. Di Indonesia, makanan ini memiliki banyak penggemar ditambah lagi dengan berbagai jenis soto yang ada saat ini. Setiap daerah bahkan memiliki jenis sotonya sendiri dengan rasa yang berbeda-beda. Jika biasanya kita hanya mengenal soto mie, soto ayam, atau soto santan, berikut ini kami akan memperkenalkan anda dengan beberapa jenis soto yang ada di Indonesia. Bagaimana caranya? berikut ini kami akan memberikan 15 Resep Soto Nusantara yang bisa anda coba di dapur anda.
15 Resep Soto Nusantara (Resep Soto Ayam, Soto Betawi, Soto Daging, Soto Bandung, dll)
1. Resep Soto Ayam Ala KC
Sumber: royco.co.id
Bahan-bahan:
· Minyak goreng secukupnya
· 300 gram daging filet ayam, iris ukuran 2 cm
· 1,5 liter air
· 1 bungkus Royco rasa ayam
· 1 lembar daun salam
· 2 batang serai, memarkan
· 2 cm lengkuas, memarkan
· 1 buah lobak, iris 1 cm
· Garam, gula, lada secukupnya
Bahan untuk melumuri ayam:
· Garam dan lada secukupnya
· 1/2 sdt kari bubuk
· 2 sdm tepung terigu
· 3 sdm maizena
Cara membuat:
1. Rebus air bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, garam, lada, dan gula hingga mendidih.
2. Tambahkan bumbu masak Royco rasa ayam, lalu aduk rata. Masak selama 15 menit hingga harum.
3. Sambil menunggu kuah masak, campurkan ayam dengan bahan-bahan pelumur ayam, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kecoklatan. Sisihkan.
5. Setelah kuah kaldu harum, masukkan lobak. Masak selama 10 menit hingga lobak matang.
6. Tuang kaldu ke atas ayam goreng beberapa saat sebelum disajikan. Sajikan soto dengan bahan pelengkap.
Sumber: Royco.co.id
2. Resep Soto Betawi
Sumber: satujam.com
Bahan-bahan:
· Minyak untuk menumis
· 60 gram daging sapi/kambing. Bila anda suka, anda bisa menambahkan jeroan seperti usus, lidah, atau kikil.
· 3 liter air
· 2 buah kentang yang telah dikupas dan dipotong sesuai selera
· 500 cc santan kental
· 2 buah cengkeh
· 1 batang serai, memarkan
· 2 lembar daun salam
· 3 sachet Royco rasa sapi
· Garam, gula, lada secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
· 2 buah cabai merah berukuran besar
· 6 buah bawang merah
· 4 buah bawang putih
· Tambahkan jahe, lada, dan sedikit garam
Cara membuat:
1. Pertama-tama, tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai matang dan harum.
2. Lalu didihkan air, serta masukkan Royco rasa sapi bersama cengkeh, serai, dan daun salam.
3. Setelah air tadi mulai bercampur dengan bahan lainnya, masukkan bumbu halus yang telah ditumis tadi ke dalam panci lalu tambahkan juga santan, aduk rata.
4. Langkah selanjutnya, masukkan potongan daging dan kentang ke dalam panci, lalu masak kurang lebih 15 sampai 20 menit hingga kuah mengental dan harum. Jangan lupa tambahkan sedikit garam, gula, dan lada sesuai selera.
Sumber: Royco.co.id
3. Resep Soto Daging
Sumber: royco.co.id
Bahan-bahan:
· 500 gram daging sandung lumur
· 3 lembar daun salam
· 2 liter air
· 5 lembar daun jeruk
· 1 ibu jari lengkuas, memarkan
· 2 bungkus Royco rasa sapi
· 3 tangkai daun bawang, potong 3 cm
· 5 sdm minyak
Bahan yang dihaluskan:
· 10 bawang merah
· 5 bawang putih
· 3 cm kunyit
· 5 butir kemiri
· 1 sdt lada
· 2 cm jahe
· 1 sdt garam
· 1 sdm gula pasir
Pelengkap untuk penyajian:
· Daun seledri
· Bawang merah goreng
· Jeruk limau
· Kecap
· Cabe rawit yang direbus dan diulek hingga halus
Cara membuat:
1. Rebus daging hingga lunak, dan potong 2 lalu sisihkan.
2. Didihkan air rebusan daging (1500 ml)
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, hingga harum dan matang lalu masukkan potongan daging.
4. Tumis hingga bumbu meresap dalam daging lalu masukkan ke dalam kaldu dan tambahkan Royco sapi.
5. Masak dengan api kecil hingga daging lunak. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.
Sumber: Royco.co.id
4. Resep Soto Banjar
Sumber: royco.co.id
Bahan-bahan:
· 1/2 ekor ayam kampung (atau ayam negri) potong menjadi 2 bagian
· 3 liter air untuk kaldu
· 1 bungkus Royco rasa ayam
· 3 butir kapulaga sangrai
· 3 cm kayu manis, sangrai
· 4 butir cengkeh, sangrai
Pelengkap:
· 1 bungkus soun (50 gram), seduh dengan air panas, tiriskan lalu siram dengan air dingin
· 4 butir telur rebus
· 6 buah perkedel kentang
· 2 batang daun bawang, iris
· 1 batang daun seledri, potong kasar
· 4 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
· 1 buah jeruk nipis, potong
· Kecap manis secukupnya
· Ketupat secukupnya
· Sambal
· 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
· 6 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 1 sdt lada
· 2 sdt garam
· 1 sdt gula pasir
· 1/4 butir pala
Cara membuat:
1. Rebus air dan ayam hingga mendidih.
2. Tumis bumbu halus, kapulaga, kayu manis, cengkeh hingga harum, lalu masukkan ke dalam ayam, tambahkan Royco.
3. Masak hingga ayam lunak, suwir kasar.
4. Sajikan dengan pelengkap
Sumber: Royco.co.id
5. Resep Sroto Surakarta
Sumber: travel.kompas.com
Bahan-bahan:
· 2 liter air
· 500 gram daging lamusir/sengkel
· 1 bungkus Royco rasa sapi
· 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
· 8 butir bawang merah, iris
· 4 siung bawang putih, iris
· 1 sdt merica butiran
· 2 cm jahe
· 5 cm kunyit sangrai
· 2 cm lengkuas
· 2 sdm garam
· 1 sdm gula merah
Pelengkap:
· 1 bungkus soun, seduh dengan air panas, tiriskan
· Ketupat
· Tauge, seduh air panas dan tiriskan
· Kacang kedelai goreng (Kacang direbus hingga empuk, lalu digoreng)
· Bawang merah goreng
· Kerupuk sagu
· Sambal
Cara membuat:
1. Dalam panci, rebus daging hingga setengah empuk. Tambahkan air bila perlu. Matikan api, tiriskan daging, potong-potong daging bentuk dadu 2 cm. Ukur kaldunya 1500 ml. Jerangkan kembali di atas api kecil, sisihkan.
2. Sementara itu, panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daging potong, aduk rata. Angkat, tuang ke dalam panci berisi kaldu panas. Rebus di atas api sedang, hingga daging empuk, angkat.
3. Dalam mangkuk saji, atur ketupat, soun, toge. Siram kuah soto mendidih. Taburi kacang kedelai, bawang merah, kerupuk, sambal.
Sumber: Royco.co.id
6. Resep Soto Ayam
Sumber: ceritalucuabiz.blogspot.com
Bahan-bahan Kuah Soto:
· 3 sdm minyak untuk menumis
· 3 lembar daun salam
· 2 cm lengkuas, memarkan
· 2 batang serai, memarkan, simpulkan
· 2 cm jahe, memarkan
· 900 gram ayam gemuk, potong 8 bagian
· 2 liter air
· 1 bungkus Royco ayam
· 1/2 sdm garam
Bumbu soto haluskan:
· 8 butir bawang merah
· 5 siung bawang putih
· 6 butir kemiri, sangrai
· 3 cm kunyit, sangrai
· 1 sdt merica bubuk
Isi sot (sesuaikan dengan selera):
· Soun (siram dengan air panas, angkat dan tiriskan)
· Toge, seduh
· Perkedel kentang
· Telur rebus (belah memanjang 2 sampai 4 bagian)
Pelengkap soto:
· Bawang merah goreng
· Kecap manis
· Jeruk nipis peras jika suka
· Sambal rawit jika suka
Cara membuat:
1. Kuah soto : Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu soto, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
2. Tuang air, masukan Royco ayam dan garam. Didihkan lalu kecilkan api, rebus ayam di atas api kecil hingga ayam empuk. Matikan api.
3. Angkat ayam, sisihkan. Rebus ayam ini bisa digoreng untuk disuwir-suwir atau langsung disuwir kasar untuk isi soto nanti.
4. Sesaat santap: Dalam mangkuk saji, taruh isi soto. Taburi pelengkap soto, siram dengan kuah soto mendidih, siap disajikan.
Sumber: Royco.co.id
7. Resep Soto Kudus
Sumber: travel.kompas.com
Bahan-bahan Kuah Soto:
· 250 gram daging ayam kampung, cuci bersih
· 1 sdm perasan lemon
· 5 buah bawang putih, haluskan
· 1/2 sdt ketumbar, haluskan
· 1/4 sdt jinten, haluskan
· 2 buah kemiri, haluskan
· 2 sdt garam
· 1/2 sdt gula
· Penyedap secukupnya
· 2 cm jahe, geprek
· 1 buah serai, memarkan
· 2 sdt kecap manis/ sesuai selera
· 1 liter air
Pelengkap:
· 100 gram tauge
· 3 butir telur rebus
· 5 siung bawang putih, iris goreng
· 2 buah jeruk nipis
· 1 sdt merica bubuk
Sambal:
· 2 buah bawang putih
· 10 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air sampai empuk bersama jahe dan serai.
2. Haluskan bumbu halus dan tumis sebentar kemudian masukkan ke dalam air rebusan ayam tadi. Masukkan kecap sesaat sebelum diangkat.
3. Untuk sambal, rebus bawang putih dan cabai rawit merah dan haluskan lalu siram dengan sedikit kuah soto.
4. Tata nasi di mangkuk, tauge, rebusan ayam yang digoreng kemudian suwir-suwir, bawang putih goreng, potongan telur rebus, sambal dan perasan jeruk nipis.
Sumber: Cookpad.com
8. Resep Soto Mie
Sumber: resepmasakanindonesia.me
Bahan-bahan:
· 300 gram daging sapi, rebus hingga empuk
· 2 batang sereh, ambil bagian putih, geprek
· 5 cm lengkuas, kupas, geprek
· 5 cm jahe, kupas, geprek
· 3 lembar daun salam
Bumbu halus:
· 5 siung bawang merah
· 5 siung bawang putih
· 3 buah cabe merah, buang bijinya
· 6 butir kemiri
· 1/2 sdt merica
· Garam, gula pasir & penyedap rasa secukupnya
Pelengkap:
· Mie basah, mie telor, rebus dan tiriskan
· Soun rebus dan tiriskan
· Kol
· Risoles isi bihun
· Tomat
· Daun bawang, iris tipis
· Jeruk nipis
· Kecap
Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, daun salam, jahe, dan sereh. Aduk rata. Setelah itu masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging, aduk rata. Beri garam, gula pasir, penyedap. Cicipi. Matikan api.
2. Dalam mangkok, tata kol, mie, soun, risoles, tomat siram, dan kuah soto. Lalu beri irisan tomat, dan daun bawang, jeruk nipis dan kecap. Siap dihidangkan.
Sumber: Cookpad.com
9. Resep Soto Medan
Sumber: resepnet.com
Bahan-bahan:
· 1 kg ayam
· 1/2 kg kol
· 4 batang serai
· 500 ml santan kental
· 2 cm lengkuas
· 1 1/2 liter air
Bumbu halus:
· 5 sdm garam
· 15 siung bawang merah
· 8 siung bawang putih
· Daun bawang & daun seledri
· 1 sdm ketumbar
· 1/2 sdt jinten
· 2 cm kunyit
· 2 cm jahe
· 2 bungkus Royco
Cara membuat:
1. Rebus ayam dan tiriskan lalu suwir-suwir, dan iris kol tipis-tipis.
2. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan, tumis bumbu hingga harum dan tambahkan lengkuas yang sudah di memarkan dan serai. Aduk terus hingga bumbu matang.
3. Tuang santan kental dan air tunggu hingga mendidih lalu tambahkan kol.
4. Setelah kol agak matang, masukkan ayam yang telah disuwir-suwir, daun bawang, dan seledri lalu tambahkan Royco.
5. Cicipi rasanya, tambahkan bumbu bila dirasa kurang. Aduk-aduk sebentar, angkat dan sajikan.
Sumber: Cookpad.com
10. Resep Soto Boyolali
Sumber: detakjateng.com
Bahan-bahan:
· 1/4 kg ayam
· 2 siung bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 1 serai, geprek
· 3 cm laos, geprek
· 3 cm jahe, geprek
· 1 lembar daun salam
· 6 lembar daun jeruk
· 1/2 buah tomat
· Garam, Masako, Merica secukupnya
· Air
Bahan pelengkap:
· Kol rebus sebentar, iris tipis
· Tauge, rebus sebentar, iris tipis
· Kerupuk
· Sambal
· Bawang putih goreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang, beri garam. Lalu tumis bawang yang telah dihaluskan. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, laos, jahe dan merica. Tumis sampai harum.
2. Di wadah lain, rebus ayam sampai matang dan empuk. Setelah matang, angkat dan sisihkan. Air rebusan ayam jangan dibuang, karena masih akan dipakai untuk kaldu.
3. Ayam yang tadi sudah direbus, setelah dingin suwir-suwir. Lalu masukkan tumisan bumbu ke kaldu ayam, beri potongan tomat segar. Diamkan sebentar hingga mendidih dan matikan kompor.
4. Tata di atas mangkuk, nasi, tauge, kol, dan ayam. Tuangkan kaldu, beri sambal dan bawang goreng. Siap disajikan.
Sumber: Cookpad.com
11. Resep Soto Ceker
Sumber: kulinersoto.wordpress.com
Bahan-bahan:
· 4 ceker ayam
· 4 sayap ayam, potong jadi 2 bagian
· 600 ml santan kental
· 6 gelas belimbing air matang
· 2 daun salam
· 3 daun jeruk
· 1 batang serai
· 1 bawang pre iris-iris
· 10 batang seledri, iris daunnya
· Garam secukupnya
· Gula secukupnya
Bumbu halus:
· 8 buah bawang merah
· 4 buah bawang putih
· 4 buah kemiri matang
· 1 ruas ibu jari kunir
Pelengkap:
· 1 mangkok kecil kol, iris tipis
· 1 cangkir toge
· Bawang goreng secukupnya
· Kerupuk udang
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai sampai wangi.
2. Tambahkan air matang, ceker, dan sayap, biarkan matang dan mendidih.
3. Masukkan gula, garam, santan, aduk sampai matang.
4. Masukkan daun bawang dan seledri, cicipi. Bila sudah cukup, di piring saji tambahkan irisan kol, toge, daging ayam suwir, dan bawang merah goreng.
Sumber: Cookpad.com
12. Resep Soto Bandung
Sumber: resepindonesia.net
Bahan-bahan:
· 500 gram daging sapi tanpa lemak
· 200 gram lobak putih
· 100 gram kacang kedelai
Bumbu:
· 15 bawang merah
· 8 bawang putih
· Merica secukupnya
· Salam secukupnya
· Jahe secukupnya
Cara membuat:
1. Daging sapi potong ukuran kotak-kotak kecil lalu rebus sampia empuk. Lalu saring kaldu rebusan daging sapi tadi.
2. Di wadah lain, rebus lobak. Setelah direbus masukkan ke dalam air kaldu daging sapi.
3. Ketika akan disajikan, tambahkan potongan jeruk nipis, daun bawang, bawang goreng, dan kacang kedelai goreng.
4. Sajikan selagi panas.
Sumber: Cookpad.com
13. Resep Soto Jogja
Sumber: makanjogja.com
Bahan-bahan:
· 1 ekor ayam kampung
· 5 liter air
Bumbu halus:
· 2 bonggol bawang putih
· 20 butir bawang merah
· 6 butir kemiri, sangrai
· 4 cm kunyit, bakar
· 3 1/2 sdm garam
· 1/2 sdt jintan
· 5 cm jahe
· 15 butir merica
· 1/2 sdt pala bubuk
Bumbu rempah:
· 4 helai daun jeruk purut
· 5 helai daun salam
· 10 cm kayu manis
· 10 cm kayu krangean
· 50 gram gula merah
Pelengkap:
· Nasi putih secukupnya
· 1/2 kg kol, iris halus
· 300 gram toge, seduh dengan air panas dan tiriskan
· 5 buah tomat, iris
· Bihun secukupnya, seduh dengan air panas dan tiriskan
· Daun bawang & seledri secukupnya
· Bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, gula merah, dan rempah-rempah. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak sampai ayam empuk, angkat dan tiriskan. Lalu goreng dengan api besar dan minyak sebentar.
2. Seduh kuah ayam, cicipi. Masak kembali dengan api kecil sampai mendidih.
3. Dalam mangkuk, susun nasi, kol, bihun, ayam suwir, tomat, daun bawang, seledri. Siram dengan kuah panas, dan taburkan dengan bawang goreng. Sajikan bersama sambal rawit, kecap, dan irisan jeruk nipis.
Sumber: Cookpad.com
14. Resep Soto Blora
Sumber: eatlovers.com
Bahan-bahan:
· 1 ekor ayam kampung
· 1 buah ubi jalar
· 25 gram soun kering
Bumbu halus:
· 8 buah bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 1 sdt ketumbar sangrai
· 1/4 sdt jintan sangrai
· 1/2 sdt merica bulat sangrai
Bumbu rempah:
· 1 lembar daun salam
· 2 cm lengkuas
· 1 batang serai
· 3 lembar daun jeruk
· 1 batang seledri
· 3 sdm minyak untuk menumis
· 1/2 sdt gula pasir
· 1/2 sdm kecap manis
· 25 ml air
· 1500 ml kaldu ayam
· 3 buah telur rebus
· Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam kampung lalu potong-potong. Rebus ayam hingga empuk dan matang. Angkat ayam, dan gunakan air kaldu sebagai kuah soto.
2. Kupas ubi jalar, potong dadu lalu rebus. Tiriskan ubi, lalu goreng hingga kecoklatan.
3. Siapkan bumbu serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek. Uleg merica sangrai, ketumbar sangrai, jintan sangrai, bawang merah, bawang putih hingga halus.
4. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng, tambahkan bumbu rempah. Tumis bumbu hingga harum, masukkan 25 ml air. Masak bumbu-bumbu hingga air menyusut dan bumbu benar-benar matang.
5. Panaskan kaldu ayam, masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Cicipi rasanya.
6. Rebus telur. Seduh soun dengan air panas hingga empuk. Ayam bisa digoreng dengan tambahan bawang putih dan garam yang telah dihaluskan atau disuwir setelah direbus.
7. Di mangkuk, tata soun, ayam suwir, telur rebus, seledri, jeruk nipis, bawang goreng lalu siram dengan kuah soto. Sajiakan dengan nasi putih hangat.
Sumber: Cookpad.com
15. Resep Soto Tangkar
Sumber: bango.co.id
Bahan-bahan:
· 600 gram daging sapi, cuci bersih potong-potong
· 1000 ml air
· 3 lembar daun jeruk
· 300 ml santan
· 2 cm jahe memarkan
· 2 cm lengkuas, memarkan
· 2 lembar daun salam
· 3 cm kayu manis
· 1 batang serai memarkan
· 1/2 sdt gula merah
· Garam secukupnya
· Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu halus:
· 1 sdt jinten bubuk
· 2 sdt ketumbar
· 1 sdt merica bubuk
· 4 buah kemiri
· 3 siung bawang putih
· 1/2 buah red onion ( atau bisa diganti dengan 6 bawang merah)
· 2 cm kunyit
· 2 buah cabai merah besar
Pelengkap:
· 1 buah tomat
· 1 buah jeruk nipis
· 1 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Rebus daging sampi empuk, sisihkan.
2. Tambahkan air matang, ceker, dan sayap, biarkan matang dan mendidih.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam panci yang berisi daging tadi. Aduk rata, tambahkan santan, gula dan garam. Masak sampai matang, dan cicipi. Sajiakan dengan pelengkap.
Sumber: Cookpad.com
Wah ternyata sajian soto di Indonesia sangat beragam bukan? Anda bisa mencoba salah satu dari 15 Resep Soto Nusantara di dapur anda dan menyajikannya untuk keluarga, mereka pasti senang sekali!
Terima kasih sudah membaca artikel 15 Resep Soto Nusantara (Resep Soto Ayam, Soto Betawi, Soto Daging, Soto Bandung, dll), selamat mencoba!